2月18日，雨水，被称为“可耕之候”，是降雨开始，降雨量级多且以小雨或毛毛细雨为主，适宜的降水对农作物的生长至关重要，是农耕文化对于节令的反映。

雨水·三候

一候獭祭鱼

水獭把捕捉到的鱼摆成一排，陈列在岸边，如同祭祀一般。

二候雁北归

在空中，大雁享受南方冬季的暖阳后，飞回北方。

三候草木萌动

大地上，草木在喝饱了雨水后，黄绿色的嫩芽开始萌发。

雨水·农事

小麦：掌握在拔节前清沟理墒，日均气温8℃以上晴天化除（忌寒潮来临前3天后5天内进行）。

油菜：抽薹前清沟理墒，薹高10厘米时重施薹肥，亩施45%复合肥25~30千克以及尿素5千克。

果菜：①大棚叶菜及时浇水、施肥，及时采收上市；②温室果菜夜多层覆盖保温，昼通风、照光，及时采收上市。

雨水·农食

蒲包茶干

传承逾150年的制作技艺。精选阜宁本地农历三月生长的天然蒲草，经匠人巧手编制成包，再包裹豆腐压榨成型。这一独特工艺赋予了产品“三重醇香”清新的蒲草芬芳、浓郁的豆香底蕴与百年老卤的深邃滋味。

在坚守先辈智慧的基础上，豆轶坊独创“陈氏点卤6步曲”，精研22道核心工序。产品历经24小时低温浸腌入味，融合26种天然香料秘方，再经45分钟铁锅古法蒸煮与95分钟精准中温杀菌，终成柔嫩细腻、回味悠长的舌尖珍品。

休闲·观光

1、金沙湖旅游度假区

金沙湖位于江苏省阜宁县城南，与县城主城区相距1.5公里。景区规划面积22.61平方公里，其中核心区域8.09平方公里，现有水域面积5.8平方公里。

为迎接2026年春节，金沙湖旅游度假区特别推出“2026金沙湖趣滑雪”主题冰雪活动。想体验速度与激情？冰雪狂欢季等你来撒欢！金沙湖滑雪滑冰区承包你整个冬天的快乐！新手可在初级道慢悠悠体验雪上飞驰，摔个屁股墩儿也笑得开怀；老手可直奔进阶道炫花式技巧，雪沫飞溅尽是潇洒模样。欢迎您与家人朋友共赴一场冬日里的热情之旅！

2、马家荡旅游景区

马家荡地处阜宁西南边陲，为古射阳湖的一部分，与三市四县接壤，是苏北里下河地区一片广阔的沼泽地。这里沟河纵横，荡滩连片，水清见底，风光秀丽，物产丰饶，自古以来就有“八八六十四荡，马家荡是首荡”之说，“马良独修金山寺，不用江南一锹土”的传说更是传颂千古。

今年春节，马家荡景区特邀《神笔马良》作者洪汛涛先生之子洪画千先生亲临现场，鸣锣敲响新春序章，举办赠书、共绘长卷等公益活动，让童话温情与新春暖意双向奔赴。现场更有舞龙舞狮腾跃送福、黄梅戏婉转唱响、快闪巡游热闹开场，每一处都洋溢着新春的喜悦！同步开展“以梦为马金鞍纳福”主题互动，洪画千先生还将参与文化恳谈，深入探讨地域文化与童话创作的深厚渊源，让文化之美在新春绽放，为游客带来一场兼具童趣与深度的文化之旅。

雨水·寄语

正月初二，雨水初歇，冻土消融，麦垄返青，春雨将年味融进了泥土里。愿这绵绵春意，留住烟火乡情，催生田园锦绣。祝丙午马年，开局即胜，万事亨通！