一、案例概述

江苏光凯农业技术有限公司位于响水县小尖镇豫东村，以饲养黑猪为主，存栏能繁母猪及后备种母猪约1000头，年供苗猪2万头以上。为充分发挥黑猪肉质口感优势，实践生态养殖理念，公司以天然草料喂养，采用发酵垫料养殖模式，将优质肉猪生产与生态环保养殖相结合，克服三元商品猪传统养殖的易染病、高污染、低效益等难点痛点，实现生猪养殖绿色生态、肉质安全健康。公司注册“猪响响和猪香香”品牌，通过品牌创建，进一步延伸产业价值链，为生猪养殖模式优化提供新样板。

二、工艺流程与技术要点

1、发酵垫料搭建

确保圈舍雨污分流彻底，且圈舍内不积水、不漏水，饮水漏水要引流至舍外，避免增加垫料湿度。垫料选用含粗纤维和木质素较高的惰性材料，如：锯末、稻壳等（也可使用玉米秸秆、玉米芯、花生壳、麦壳等代替）。制作垫料前先制备激活菌液，将发酵菌剂放入35摄氏度的温水中，加入适量红糖，在塑料容器中密封激活24小时以上备用。垫料底部需架空通气，发酵垫料表层深度为30~40厘米，高温季节略薄，低温季节适当增加厚度，将激活菌液撒在垫料上即可（可以不翻动混合），垫料接入菌种后即可投入使用。

2、养殖密度要求

此项技术为低密度养猪模式，要求养殖密度如下：5~30公斤的小猪，每头占地面积1.2平方米以上；30~60公斤的肉猪，每头占地面积2平方米以上；大于60公斤的育肥猪，每头占地面积3平方米以上；母猪每头占地面积至少6平方米，如果母猪在栏舍分娩并待至仔猪断奶，则建议占地面积至少10平方米，推荐12~15平方米。

3、垫料日常管理

一是防止局部过湿。因猪只排泄习惯造成局部垫料过湿，会影响垫料正常分解粪尿，因此需每天将栏舍中集中的粪尿均匀撒在其它区域的干燥垫料上。二是防止粉尘影响。如果垫料过干会产生粉尘，可能引起少数猪的呼吸系统疾病。发现垫料过干需要适当补水，补水的同时可适当添加生物除臭消毒剂，垫料含水量保持35%~40％为宜。三是及时补充菌种。根据发酵垫料颜色变化、气味变化等情况及时补充菌剂，将激活菌液兑水30倍以上喷洒到垫料上即可。四是适时更换垫料。高温季节6个月左右更换垫料一次，冬春季8~10个月更换一次。

4、垫料资源化利用

利用生猪拱掘习性，加以人工辅助翻耙，发酵床中猪粪、尿和垫料充分混合，通过有益微生物的分解作用将动物的粪尿废弃物转化为养分充足的生态有机肥，实现无污染、无臭味、零排放。生态有机肥可满足果树的营养需求，目前出售价格约500元／吨。

5、发酵草料饲喂

发酵草料以青贮草料加上玉米、豆粕、麸皮作为青贮混合料（青贮草料60%、玉米20%、豆粕10%、麸皮10%），添加发酵剂经发酵制作而成。与传统的饲料相比，发酵草料的营养价值更高、适口性更好，含有大量的益生菌，有利于猪的肠道健康，促进消化吸收，能够提升猪免疫力和猪肉的品质。全程饲喂发酵草料，240日龄头均耗料700公斤，体重可达100公斤左右。发酵草料单价约1.5元／公斤，饲喂成本比传统养殖方式低。

三、主要成效

发酵垫料养殖技术的应用，显著减少了养殖过程的用水量和废水处理量，有效减少了臭气排放，同时产出的生态有机肥还可供果树种植，实现农牧循环，适合在中小规模黑猪养殖场推广应用。江苏光凯农业技术有限公司在响水、淮安等地已拥有1家生猪养殖场、2家门店、1家会员中心，创立了"猪响响和猪香香"品牌，配备了专属礼盒和会员卡。黑猪肉价格约35元／斤，是三元猪肉价格的2.6倍，以100公斤商品猪为例，以发酵草料饲喂消耗草料1050元／头，而传统饲喂方式消耗饲料1100元／头，该技术可节约饲料成本50元／头。（畜牧业处、市畜牧兽医站 供稿）