根据不同果蔬的生理特性，预先在PLC控制器上设定一条预冷降温曲线，由所述的PLC控制器控制制冷设备按照所述的预冷降温曲线降温。与现有技术相比，该预冷驯化方法降温方式科学，经驯化的果蔬能保持较好品质，有效防止冷害等现象的发生。

此方法，首次将载冷剂间接精准控温系统与软件程序降温系统有机结合，以完成对果蔬预冷的程序化驯化、锻炼过程。其中，设计载冷剂间接精准控温系统，使得果蔬贮藏冷库的库温控制更加精确；其次，对果蔬产品的预冷过程即设定预冷降温曲线，利用PLC控制器编程，进行程序化精确控制，程序化的精确降温速度，在预冷过程中可以使之逐渐适应低温环境，让果蔬进行低温锻炼，避免冷害发生。经该果蔬预冷驯化方法处理过的果蔬品质高，果温低，呼吸强度小，稳定性高，可使运输工具和冷藏库的冷负荷减少，果蔬可以进行长距离运输，减少销售地可食部分的损失。

该方法专利号：ZL201310497398.X，专利权所有人：宁波市农业科学研究院。

（来源：国家农产品加工技术研发体系）