为规范生猪屠宰行为，保证生猪产品质量安全，近日，我局下发通知，要求严把“五关”，进一步加强生猪屠宰监管工作。一是严把入场查验关。生猪屠宰企业要切实履行主体责任，落实兽医卫生检验人员执行接收检验（查证验物、临车观察），未发现异常方可入场卸载，卸车时，兽医卫生检验人员应全程进行群体和个体动态检查。接收检验中，发现死猪以及需要急宰和隔离的要及时按《生猪屠宰肉品品质检验规程》处置。二是严把待宰巡查关。要制定完善待宰静养制度，明确停食停水静养时限、待宰巡查频次等内容，严格执行停食静养要求，并按照制度要求开展待宰巡查，定时进行健康状况检查，发现异常情况要规范处置，认真填写待宰静养记录。三是严把申报检疫关。要提早制定当天的屠宰计划，提前6小时申报屠宰检疫，官方兽医在屠宰前做好宰前检查，合格的准予屠宰。经同步检疫合格的生猪产品由官方兽医出具动物检疫证明，加盖检疫验讫印章。四是严把无害化处理关。要对宰前检验和宰后检验等环节发现的死猪和产生的三腺等产品规范收集暂存，并定期转运至无害化处理中心做无害化处理。要按照规定拍照上传苏牧通系统，并定期在系统中检查照片是否规范，严格区分入场前和待宰期间死亡生猪。处理中心定期到屠宰场清运时也要清点死猪数量，三腺等产品称重，拍照上传保处联动系统。五是严把产品出厂关。未经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品不得出厂，无“两证”的生猪产品（胴体还应有“两花”）不得出厂。

（局兽医与屠宰管理处 供稿）