蒜种经低温处理被打破休眠，可提早至7月底播种，10月10日前后采收上市，贝母于10月15日前后播种，翌年5月20日前后采收上市。

1青蒜栽培技术

1.1蒜种处理

选择长势旺盛、抗逆性强的大蒜品种，如二水早等。挑选均匀饱满，无烂瓣、夹瓣、病瓣、虫瓣的蒜瓣做种，将蒜种晒干后放在室内自然降温，然后置于4℃低温库中预冷25d左右，以打破其休眠。播种前，选晴天用50%多菌灵500倍和10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍混合液浸泡蒜种8~10h，杀灭病菌和蒜蛆卵，促进壮苗早发。

1.2适时播种

每亩施45%艳阳天硫酸钾型复合肥（20-15-10）60kg、有机肥50kg作基肥，精细整地2遍。7月底开沟播种，将蒜种蒜尖向上摆放在沟内，株行距为7cm×7cm，每亩栽10万株，每亩用种量300kg。播后浅覆土，每亩喷施50%乙氧氟草醚·异丙甲草胺·二甲戊乐灵乳油150~200mL兑水50kg防治杂草，随后每亩覆盖玉米秸秆1000kg，喷水，以利保墒和促进出苗。

1.3田间管理

幼苗长有2~3片叶时，每亩施硫酸钾型复合肥10kg、尿素15kg，隔15d每亩施尿素15kg，连施2次。若天气干旱，可结合追肥用喷枪浇水，保持土壤湿润，以利青蒜脱母、提早收获。露地栽培的青蒜病虫害较少，一般不需进行化学防治。

1.4采收

10月10日前后，青蒜脱母后即可采收上市。

2贝母栽培技术

2.1选地整地

贝母为浅根系作物，根系不发达，忌连作，应选择地势高燥、排水良好、疏松肥沃、有机质含量较高的沙壤土地块种植，前茬以玉米、大豆、花生等作物为好。地块深翻20~25cm，每亩均匀撒施佐田氏有机肥100kg、45%艳阳天硫酸钾型复合肥50kg，浅旋耙匀，筑畦宽90cm、沟宽25cm、沟深20cm，整平畦面，做到畦沟、腰沟及边沟配套，确保排水通畅。有条件的可将秸秆粉碎还田，可增加土壤有机质含量和提高土壤疏松程度，利于贝母种球膨大和挖掘收获。

2.2选种播种

选择适应本地生长的浙贝母品种。选用无病斑、无破损的同年生鳞茎作种球，直径以1.5~1.8cm为宜，破损种球、鳞片可作繁种用。10月15日前后开浅沟播种，条播，株距10cm，行距15cm，播种深度6cm左右，交替浅覆土，每亩用种量350kg左右。播后，每亩喷施金都尔（96%异丙甲草胺）乳油80mL兑水50kg进行封闭除草，随后覆盖秸秆，以利增温保湿。

2.3田间管理

翌年春季雨水较多时，应及时清沟理墒，保持水系畅通，使田间无积水；4月中旬天气干旱，应人工喷水或沿沟窨水，严禁漫灌，防止土壤板结。贝母需肥较少，4月上中旬植株返青后，结合浇水每亩施雪花牌有机无机复合肥10kg。结合防病每亩喷施3%磷酸二氢钾溶液30kg，连喷2~3次。开花盛期（3月底4月初），沿畦沟摘除花蕾，促进养分转移至鳞茎。

2.4采收与保存

翌年5月中下旬，待植株地上部茎叶枯萎倒伏，选晴天沿栽植行采挖。将采收后的贝母摊铺在地上，贝母表层泥土晾干后装入蛇皮袋中置于阴凉处保存，20d后再摊晾1次。